En Estado Crudo
La Navidad es una época de alegría, amor y, por supuesto, deliciosas comidas. Si eres vegetariano, o simplemente buscas opciones más saludables, no tienes por qué perderte el festín. Aquí te presentamos cinco recetas vegetarianas ideales para platos principales en tu cena navideña que son tan sabrosas como fáciles de preparar.
1. Quiche Vegetariana
Ingredientes:
- 1 base de tarta integral
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1/2 taza de queso rallado
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca las espinacas y los champiñones en la base de la tarta. Bate los huevos con la leche y viértelos sobre las verduras. Espolvorea con queso rallado y hornea durante 30-35 minutos.
2. Lentejas al Curry
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 2 tazas de agua
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
En una olla grande, agrega las lentejas, el agua, las zanahorias, la cebolla, el ajo y el curry. Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Risotto de Champiñones
Ingredientes:
- 1 taza de arroz Arborio
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
En una sartén grande, sofríe los champiñones hasta que estén dorados. Añade el arroz y cocina durante 2 minutos. Añade el vino y revuelve hasta que se absorba. Agrega el caldo de verduras, una taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido. Remata con queso parmesano.
4. Pasta con Salsa Alfredo Vegana
Ingredientes:
- 200 gramos de pasta de elección
- 1 taza de anacardos sin sal, remojados
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de agua
- Sal al gusto
- Perejil fresco para decorar
Proceso de elaboración:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una licuadora, mezcla los anacardos, el ajo y el agua hasta obtener una salsa cremosa. Escurre la pasta y mezcla con la salsa. Sazona con sal al gusto y decora con perejil.
5. Tacos Vegetarianos
Ingredientes:
- 8 tortillas de maíz
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 taza de queso rallado
- 2 aguacates, cortados en rodajas
- Salsa al gusto
Proceso de elaboración:
Calienta las tortillas en una sartén grande. Rellena cada tortilla con frijoles, queso y aguacate. Sirve con salsa al gusto.
Estas recetas son solo algunas de las muchas opciones vegetarianas deliciosas y nutritivas que puedes preparar para tu cena de Navidad. ¡Felices fiestas!
